世界一の味？

世界で一番と言われるレストラン

noma

の料理とは

潜入大作戦

ココがいま世界で一番予約が取り難いレストランnoma

週末は２年先まで埋まってるらしい。

ここのホームページのWebデザインが

あまりにもあっさりしてて逆に際立つ

Click!

▼

noma
ホームページ

文字だけのデザイン...画像というノイズを排除

ワインリストのpdfをダウンロードして眺めてもいいかも？

...............

して....その中身とは？

料理

コンセプト

オーガニック

　＆　

アート

その実体はこれだ！

 テーブルに生けてあった花瓶をドン、と差し出す。なんとこれ、枝に見立てたパン

 この揚げてある苔はポルチーニのパウダーで味付けした風味が良い。

クロフサスグリとポークスキン。

ムール貝とセロリ。ほとんど殻だけの中に一部食べら

れるムール貝があり。しかもそれは殻も食べられるというサプライズ。

 カラメルされたミルクとタラの肝臓

ポッドの土に埋まる大根を引っこ抜いてクリーミーなソースにつけて頂きます。

 ピクルスしたうずらの卵の燻製

ハーブトーストにスモークされたタラコ

エーブルスキワ（砂糖とママレードの入ったパンケーキボール。

デンマークの伝統的なクリスマス料理）にムイック（北欧の魚）

イカとスローベリー、白スグリと松を添えて

ウニとクリーム、ディルときゅうり

岩のベッドの上にサーブされたリムフィヨルド産の牡蠣

ガンメルダンスク（苦いデンマークのリキュール）にきゅうり、ホワイトチョコレート、セロリを添えて

 　ガンメルダンスク（苦いデンマークのリキュール）

にきゅうり、ホワイトチョコレート、セロリを添えて

ニンジンと海クロウメモドキ

.

.

.

.

.

.

.

いやはや....お腹いっぱい

(￣0￣)